Samsun Pidesi Evde Nasıl Yapılır? Malzemeler Neler?

Samsun'un meşhur lezzeti Samsun Pidesi evde nasıl yapılır? Samsun Pidesi tarifi. Samsun Pidesi malzemeleri neler? Samsun Pidesi farkı ne?

Samsun'un dillere destan pidesi, Karadeniz'in bereketiyle harmanlanmış, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle dışarıda yemeğe alışık olduğumuz bu eşsiz lezzeti, aslında doğru adımlarla evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte size Samsun pidesi evde nasıl yapılır sorusunun cevabı niteliğinde, baştan sona detaylı bir rehber! Samsun Pidesinin Sırrı: Hamurundan Gelir Pidenin lezzetinin büyük bir kısmı, doğru kıvamda hazırlanmış hamurunda saklı. İncecik açılabilen, pişince çıtırlaşan ancak içinde yumuşaklığını koruyan bir hamur için aşağıdaki adımları takip edin: Malzemeler: 5 su bardağı un (yaklaşık 600 gram) 1 paket instant maya (10 gram) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 2 su bardağı ılık su (yaklaşık 400 ml) 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yapılışı: Geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Havuzun ortasına instant maya, tuz ve toz şekeri ekleyin. Ilık suyun yarısını havuza dökün ve parmak uçlarınızla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Kalan suyu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa o kadar lezzetli olur! Son olarak sıvı yağı ekleyip hamura yedirin ve hamuru toparlayın. Üzerini nemli bir bezle veya streç filmle kapatıp ılık bir ortamda en az 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. İç Harç Seçenekleri ve Hazırlığı Samsun pidesinin en popüler iç harçlarından biri kıymalı harçtır. Ancak dilerseniz peynirli veya kuşbaşılı alternatifleri de tercih edebilirsiniz. 1. Kıymalı Harç Malzemeler: 300 gram orta yağlı dana kıyma 2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş veya incecik doğranmış) 2 adet sivri biber (ince doğranmış) 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış) Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Yarım çay kaşığı karabiber Tuz (damak zevkinize göre) 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yapılışı: Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış sivri biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve harcı soğumaya bırakın. 2. Peynirli Harç (İsteğe Bağlı) 250 gram Samsun köy peyniri veya telli peynir (rendelenmiş) Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.   Samsun Pidesini Şekillendirme ve Pişirme Mayalanan hamurunuz ve hazır iç harcınızla pidelerinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yapılışı: Fırını 220°C'ye (fanlı ayar) ayarlayın ve bir fırın tepsisini veya pizza taşını ısıtmak için içine yerleştirin. Yüksek ısı, pideye karakteristik çıtırlığını verecektir. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın ve portakal büyüklüğünde bezeler yapın (yaklaşık 8-10 adet). Her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince uzun oval şekilde açın. Hamurunuz ne kadar ince olursa Samsun pidesi lezzetine o kadar yaklaşır. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bolca yayın. Kenarlardan 1-2 cm boşluk bırakın. Hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayarak harcı kapatın ve iki ucunu birleştirerek kayık şeklini verin. Kenarların iyice yapıştığından emin olun ki pişerken açılmasın. Hazırladığınız pideleri, ısıttığınız fırın tepsisine veya pizza taşına dikkatlice aktarın. Eğer tezgaha yapışıyorsa, hamurun altına biraz un serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 220°C fırında, pidelerin altı ve kenarları kızarıp harcı pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pidenizin büyüklüğüne ve fırınınızın performansına göre süre değişebilir. Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz. Bu, pideye hem parlaklık hem de ekstra lezzet katacaktır. Servis Önerisi Samsun pidesi sıcak servis edildiğinde en lezzetlisidir. Yanında ayran veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip limon dilimleriyle de sunabilirsiniz. Memleket Samsun Haber Sitesi - Samsun Pidesi Evde Yapım